-米沢-ラーメン孫悟空-自家製めん-孫悟空ラーメン-米沢-
| ラーメン孫悟空  ◆洋食ひとすじ30年のキャリアを誇るご主人が、「自分の納得のいくラーメンを」と その料理長の職を辞してまでして開いた店が「孫悟空」です。 洋食の知識と経験を生かし、料理への思いのこもるラーメンは、 食べる人への愛情に満ちています。 |
| 優しい水 ◆水が味の土台です。どんなに高級な素材を 使用しても、水が生きていなければ台無しです。 「孫悟空」ではシーガルⅣの浄水器を使用するなど、基本の水には 格段の配慮をしています。食べる人の健康や、素材たちの幸せを願い、 スープや麺、すべてに、浄水器を通した水を使用しています。 コップの水も山の水のようなさわやかさです。 |
| 麺の力 ◆小麦粉、海の塩、おいしい水、かん水 それぞれの 持ち味を生かせるよう、手打ちに近い機械練りで時間をかけて 打っています。 よけいな添加物は使用していません。 麺の製造は厨房で行っていますので、材料にまで心を配れる近さです。 |
スープの愛 ◆干し魚、とんこつ、鶏、香味野菜。 ブイヨンに代表される洋食の真骨頂。 長年培った経験がここにも活きています。 空、海、大地の素材においしい水、 うまみが乳化しやすいよう、大きな鍋で長時間煮込むことで出来上がる、 清流のように透き通った味わい深いオリジナルスープは 一片のとがりもなくまろやかに、魅力的に解け合っています。 |
季節の風 ◆骨董や、高級なブランド品では ありませんが、季節季節を、眼でも感じていただけるよう、 店内や器になにかしらの違いをお届けできるよう心を配っています。 |
| 住所 | 山形県米沢市相生町6-45 | ||
| 市立病院のすぐ西 | |||
| 電話番号 | 0238-23-6008 | ||
| 営業時間 | 平日 | 11:30-15:00 |
17:00-20:00 |
| 日曜 | 11:30-20:00 |
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| 休み | 火曜日（祝日の場合翌日） | ||